TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

主人の小崎一郎氏は、『おざき』で供する料理のスタイルを次のように語る。「吟味した素材で握るお寿司と、旬の食材を使った料理をコースとして組み立て、お客様に楽しんでもらい、満足をして頂ければと考えているんです」。この日の先付けはトリ貝とホタルイカの黄身酢かけ。キウイソースの爽やかな酸味が、食欲に弾みをつけてくれる。あん肝の風味はそのままに、豆腐に仕立てて軽やかさを出した2品目のあん肝豆腐は上品な味わい。ここで、紀州勝浦の本マグロが2貫供された。黒七味でアクセントを効かせて頂く赤身、中トロ共に極上の旨さだ。締めの握りまで緩急をつけながら続く流麗なコース。この続きは是非、自身で確かめて頂きたい。