TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

ここ『春秋ユラリ』は、インテリアデザイナー杉本貴志氏が代表を務める、斬新かつコンテンポラリーな美空間で人気を博す『春秋』の新店だ。今回手がけた空間は“波紋”と“木漏れ日”をコンセプトに「光り」を巧みに取り入れ、コンテンポラリーな自然観を表現。そんな美空間の中でいただく料理は、和の技法を軸にイタリアンやフレンチなどのエッセンスを取り入れた先鋭の料理。素材の持ち味を素直に引き出すことをテーマに、栃木県益子町の契約農家から毎日直送される、朝採りの有機野菜に各地の漁港から直送される新鮮な旬魚、自然農法で育った牛や豚、鶏など、極上の素材を用いて上質な料理へと昇華させる。もちろん、料理に合わせるドリンクも豊富でシャンパンやワインも充実のラインアップ。グラスワインは赤白合わせて15種は常備。ボトルも200種以上揃え、特にボルドーワインには力を入れているという。上質で最先端の美空間の中で、従来の和食にとらわれることなのない「素材の料理」をいただける最高の贅沢に浸りたい。