TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　銀座と隅田川に挟まれた新富町界隈に、気軽さとこだわりを兼ね備えた店がある。オーナーは『kurkku kitchen』開業時にディレクターを務めた草野孝司氏。2007年のオープンの際、彼が参考にしたのは、パリ10区にある小さな店『Le Vere Vole（ル･ヴェール･ヴォレ）』である。「そこは、自然派ワインとビストロ料理を気軽に愉しめる店なのですが、出てくるものやサービスは超一流。とはいえ、かたくるしさはなく、誰もが気軽に愉しめるような演出を大切にしてくれていたんです」
　そんな店を目指し、料理は大分県の作り手が丹精込めて育てた有機野菜や築地で厳選した魚介を慈しむように調理。ソムリエとしての長年の経験を生かした仕入れのワインや、自ら醸造に携わった「ル・カノン」など、背景のしっかりしたワインが揃うのは言わずもがな。一流の酒と肴を気軽に愉しめる空間。ここは、真の寛ぎに満ちている。