TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　西麻布・星条旗通りに昨年末、完全予約制の和食店ができた。目印は小さな行燈だけで、ともすると見落としてしまうほどその佇まいは密やか。そろりと格子戸を引くと、まず、店内が奥行きのある座敷になっていることに驚かされる。和服で出迎えてくれる若い女性が、店の女将・末廣しのぶさんだ。
この女将、先斗町で10余年芸妓をしていたという。花街を出て故郷に戻り、一度は勤めにも出たが、一念発起し東京で和食の店を開業することを決意。自分が店をやるならばもてなしはやはり畳の上でと、このスタイル――つまりお座敷を選んだ。「完全予約制」とは、「一見さんご遠慮」の延長線上にある“粋の作法”というわけだ。とはいえここは和食店。予約をすればきちんと食事ができるのでご安心を。料理は先附、造り、煮物と続く7品1万500円のコースが基本。経験豊かな料理人が、季節の美味を楽しませる。年始からは馴染みの要望に応え、アラカルトでのオーダーも可能に。京料理に固執せず、メンチカツやポテトサラダなどのおばんざいがあるのも嬉しい。丸窓、雪見障子などしつらいにも風情があり、女将の気遣いは細やかで所作には華と艶がある。ここぞという時に使えるよう、まずはしっかり馴染みになりたいものだ。