TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　ピッツァ職人世界チャンピオンの山本尚徳氏が昨年2月に店を開いた。彼がこの道に入ったきっかけは渡伊。ナポリでピッツァ職人の板についた手さばきに刺激を受け、帰国後、青山『ナプレ』の総括料理長になるも、腕を上げたいと休職。単身ナポリの名店『イル ピッツァイオーロ デル プレジデンテ』へ。ここで重鎮カチャッリ氏に見込まれ指導を受け大飛躍。師に恩返ししたいと世界選手権に出場し、3年連続優勝の快挙を果たす。
　新店だが窯は本場の名工に造らせ、材料の原価は他店の3倍以上。当初は価格設定も高めを想定したが「ピッツァは本来、誰でも気軽に楽しめる“庶民フード”。真の姿を広めることが恩師の願いだったので、赤字覚悟で挑みました」。
　山本氏の思いは通じ、子供から学生、年配客も来店し、多い日は100人が行列。「中目黒のディズニーランド」と評判になっている。