TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　2009年10月、フレンチの名店、白金高輪『シェ・トモ』の第2章がスタートした。胡桃の一枚板を使ったカウンターに革張りの椅子を配した入口すぐのスペースは、姉妹店『ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル』スタイルを踏襲し、カジュアルユースにひと役買う造り。奥に控えるのは、白でまとめたシンプルモダンなダイニング。対照的に12階はエレガントな装飾を施したデコラティブな空間が広がり、ゲストは気分や用途に応じて使い分けることができる。ロケーションや空間は大きく変貌しながら、頑なに守り抜いたのがコース価格。プロの仕事をきっちり介在させた料理は、まさに目を見張る内容でコストパフォーマンスの高さは、銀座随一と言えよう。「嘘のない料理と、上質な空間を適正な価格で提供するこの店は、東京で暮らす人の生活に、必ず役に立つ存在になるはず」と、その決意を新たにする。
　フレンチの本質に迫り、それを独自の形で再現した名シェフ。しばらく美食から足が遠のいていた向きにこそ、是非、訪れてほしい。10年、いや、20年先も、銀座にあり続ける名店となるに違いない。