TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　一見、ごく普通のご近所店である。気楽な雰囲気だが、シェフは経験豊富な強者。どんな客の心もつかむ手練を持つ。シェフ・宮根正人氏は、日本で最初にイタリア料理を紹介した故アントニオ・カンチエミ氏の店『パパ・アントニオ』出身。同店を含め、東京で6年働いた後、6年間のイタリア修業を経て帰国。幸運にも半年後には、周囲の協力の下、オーナーシェフとして独立。そして、ピエモンテで「食堂」を意味する言葉「オストゥ」を店名にした。「間口を広く、使い勝手の良い店にしたかった」と宮根シェフ。食堂だが、テーブルにはクロスとナプキンがセットされている。ピシッと隅々にまで、目配りがされていて、気持ちが良い。「よくピエモンテ料理の店と思われますが、ここは東京。そうでないものも当然加えています」。同時に、ピエモンテの伝統料理はちゃんと伝えていけたらとも。優しい味だが男っぽい。骨格がしっかりしていて安心して味わえる。どれを食べても飲んでも間違いのない店である。