TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

ここ『アゴスティーニ』は、中目黒でも知る人ぞ知る隠れ家的オステリア。路地裏という控えめな立地は、「こうした場所の方がお客様も落ち着いて過ごして頂けるのでは」という西川裕シェフの想いからだ。木目に土壁、カフェカーテンを飾った店内は、シェフの願いを体現したかのような安らぎに満ちる。そんな中、ひとり厨房を守るシェフ。何より評判の所以となっているのは、手抜きのない仕事が生む、充実の味わい。さらにゲストを圧倒してやまない、ダイナミックなまでのボリュームにある。まずは前菜から、皿一面を埋め尽くすほどの豪快な姿をもって登場。例えば人気の「鶏白レバーのパテとルーコラのサラダ」は、2センチはあろうかという厚切りのパテに、山盛りの野菜を添えたもの。とはいえ、いざ食してみれば、トロけるような舌触りと奥行きある味で、最後のひと口まで飽きることなく堪能させる。こだわりを尋ねると、「ただ真面目にやること、それだけです」と語るシェフ。驚くほどのポーションも、真摯なもてなしの現れという訳だ。