TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

「深夜にガツンと食事がしたい」「美味しいワインに合わせてフォアグラもひと口食べたい」。そんな我儘に確実な答えをくれる一軒家レストランが西麻布にある。オーナーの濱岡靖示氏はエノテカ勤務時代に11店舗の管理運営をし、独立。培った経験と知識を生かし、アラカルトをシェアしながら、ワインを気軽に楽しむことができる店作りを目指す。ここで供されるのは、シェフ・金子浩二氏が腕を揮うフレンチ･イタリアン。鮮度や〆方に比重を置いた魚介、農家に直接かけあい育ててもらった野菜など国産素材にこだわっている。「これからの季節は、茨城で飼育されているフランス・ビザール種の鳩や、ジビエも国産物が美味しくなりますよ」と濱岡氏。自分だけの秘密にしておきたい、そんな気分にさせられる、大切にしたい一軒である。