TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　恵比寿駅近く。看板もなく、小さな明かりがひっそりと灯る。その名も『凹町』。構えは独特の「凹」の字を模す。格子戸をくぐれば、京都の茶屋を彷彿させる印象的なカウンターが奥まで続く。その静かでこぢんまりとした空間はふたりの距離をきっと縮めてくれることだろう。「料理自体が力強い言葉」と細川氏が語る通り、客との距離を縮めるのは会話や空間だけではなく、あくまで料理。メニューはコースがベースになっており、京都の情緒と四季を感じさせる繊細な皿がタイミング良く供される。しっとりとした大人の時間を演出するのに最良の1軒だ。