レペトワホテル西洋銀座内 / Restaurant Search / TC 東京カレンダー

< >

築地は巨大な冷蔵庫。新鮮魚介で紡ぐ感動のコース

まず、料理長の加藤寛氏があらかじめゲストの希望を聞き、予約当日の朝、築地市場で新鮮な旬の魚介類を調達する。この際、ゲストの同行を受け入れているのも一興。シェフのリコメンドに従うもよし。食材や調理法をリクエストしても、柔軟に応じてくれる。こうしたプロセスを経た素材を、国内外の有名レストランで研鑽を積んだ加藤シェフがコースへと昇華させる。素材の持ち味を活かすべく、ソース等に工夫を施す。温と冷、味の強弱でメリハリを付けたコースは実に完成度が高い。この贅を極めた晩餐を享受できるのは、1日わずか1組。自ら選んだ食材が、どのような姿で登場するのか、その行方を楽しむ。大切なゲストに捧げたい乙なプランだ。

Information

住所

中央区銀座1-11-2 ホテル西洋銀座 2F

電話

03-3535-1160

アクセス方法

銀座一丁目駅7番出口より徒歩1分／京橋駅2番出口より徒歩1分

営業時間

朝 07:30 ～ 11:00（10:30）／昼 11:30 ～ 15:30（14:30）／夜平日 17:30 ～ 23:30（21:00）日曜・祝日 17:30 ～ 22:00（20:30） ※翌月曜日が祝日の場合は平日営業いたします。

定休日

なし

席数

60席

その他の座席情報

個室有／要予約／全席喫煙可／パーティ対応可

一人あたりの予算

昼:¥4,400～／夜:¥10,500～

メニュー

昼:コース¥4,200・¥5,775・¥7,875／夜:コース¥8,925、¥12,600、¥15,750

カード

使用可

TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

2011

12

Dec

12

Mon

Restaurant Search

レペトワ