TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　気は優しくて力持ち。横崎哲シェフの働く姿を見ていると、思わずそんなフレーズを思い出す。10年間のプロボクサー生活を経て、2004年、自身の店『オーグルマン』をオープンした。「自分がお客さんの立場だったとして、カミさんを連れて月に1～2回行きたいと思えるレストラン」にしたい、と語る。それって、どんなお店だろう？「お腹を空かせて行ったら温かく迎えてくれて、食べて飲んで、ゆっくり楽しく過ごせる店」。横崎シェフのみならず、誰もがそんなお気に入りの場所を探している。答えは極めてシンプルだ。見た目は物静かなのに、口にするとじわっと力強い。格好つけて粋がる年頃を、とうに過ぎているからこその技だと思う。