TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　ビルの1階ではためく、藍染めの暖簾を潜れば、そこには小さいながらも玉砂利の敷き詰められた前庭が。板間に上がり、身を少し屈めながら、躙り口を引くと、一気に空間が広がる。柔らかな灯の中、立ち上るカウンター。檜の一枚板が清々しい感動を呼び覚ます。店主の山本氏がここで表現しているのは“身体がおいしい”と感じる店。そのための心遣いが随所に見受けられる。魚は九州各地から、朝獲れたてを空輸。野菜は有機栽培、玄米や小豆なども使用するこだわり。でき上がった料理は各地伝統の器に盛り付け、供される。ここはあらゆる要素で“身体がおいしい”を表現する和食店なのである。