TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

大人が集う広尾に、舌の肥えた人々が足繁く通う中華料理店がある。「当初、メニューがあったんです。でもおまかせというう要望が多かったもので」と語る宮内オーナーが提供するのは、おまかせコース1種類のみ。上海の家庭料理をベースに、事前にお客から苦手な素材などを聞き、前菜から蒸物、揚物、焼物、炒物、デザートまで10品前後をバランスよく披露。日毎に料理内容が異なるだけでなく、素材の持ち味を引き出すため、時には1カ月かけ仕込む手間を惜しまない真摯な姿勢が心憎い。店は完全予約制。どんな人と行くか、食べたい料理を詳しく伝えることで、より充実したディナーが約束される。