TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

炭火を囲んだ斬新なレイアウト、そば殻を練りこんだ瀟洒な土壁。オープン当初はニューウェーブと謳われた「松玄」も、今では老舗の風格さえ漂う。魚本来の旨みを引き出した自家製風干し、厳選された地酒、魅力的な酒肴と洗練されたそば。特に1日30枚限定の田舎そばは、そばがらが練り込まれた、そば本来の風味ある力強い一品。鰹ベースで辛めの濃い味のつゆは、そばの持つ本来の旨みを十分に引き出してくれる。そばの実の中心部分だけを使った真っ白な凛そばはほのかな甘みとプリッとした食感が味わえる繊細なそば。他にもりそばをはじめ、十種類以上のそばが楽しめる。