～クリスマスには大切な人と、アルマーニ / リストランテ銀座でお食事を～
イタリア高級ファッションブランド、ジョルジオ・アルマーニが手がけるイタリアンレストラン「アルマーニ / リストランテ銀座」が、12／20（火）から12／25（日）まで、クリスマス限定メニュー「NATALE」（ナターレ）を提供します。予約を11／1（火）から受付中です。
アルマーニ / リストランテ銀座は、4年前にジョルジオ・アルマーニが手がけるイタリアンレストランとして銀座に登場し、料理顧問として、元ホワイトハウス総料理長であり、故ダイアナ妃の専属シェフを務めたエンリコ・デルフリンガー氏を迎えました。
クリスマス限定メニュー「NATALE」のテーマは、「エレガント＆シンプル」。特別な時期でのメニューですので、贅沢な食材を使用しており、フォアグラやキャビア、トリュフはもちろん、和牛なども使用し、素材のおいしさが感じられるようにシンプルに調理しています。
クリスマスという、年に一度の特別な時期に、優雅でラグジュアリー感のあるお食事と空間をお過ごしできます。大切な人と、「アルマーニ / リストランテ銀座」にて、思い出に残るクリスマスをお楽しみください。
この度、料理顧問のエンリコ・デルフリンガー氏にお話を伺いました。
「東京に4年前にできたアルマーニ / リストランテ銀座ですが、私がもともとアルマーニ氏と親交があったことにより、総料理長を務めることになりました。東京は世界でも最高峰の食の町なので、大変やりがいがあります。世界のどの場所よりも、食への期待値がとても高い。どこかイタリアと似ているような気がします。イタリア人は伝統的に服装と食事に大変こだわりが強いです。日本人も、その意識がどちらも高いと感じています。このアルマーニレストランは、私にとってとても刺激的な仕事です。
今年のクリスマスメニューは、「エレガント＆シンプル」をテーマにしています。食材としてはトリュフ、和牛、キャビア、フォアグラを使い、美しく、シンプルに調理することを心がけました。
『炭火でグリルしたフォアグラのテリーヌ 白イチゴとアーモンドのサラダ』は、フォアグラをソテーした後に備長炭で焼き、香りをつけ、そこにフレッシュで程よい酸味を与えてくれる白イチゴや、香ばしいアーモンドスライスを添えました。フォアグラ単体以外でも、味や食感のハーモニーを見つけて楽しんでいただけるように仕上げた一皿です。クリスマスならではの、遊び心や高揚感などを料理で表現しています。
『ロブスターのカルパッチョ オシャトラキャビアと青リンゴのアクセント』の、ロブスターとキャビアと青りんごというこれまでにない組み合わせは、私にとって、とても美味しく意外な発見でしたので、是非お楽しみいただきたいです。シンプルですが、驚きや楽しさも表現できるように心がけています。ぜひ、サプライズのある食事をお楽しみください。」
また、どのメニューにも、一品ごとにエンリコ氏とソムリエによってセレクトされたワインを、グラスでご用意しています。お料理とおすすめワインが織り成す最高のマリアージュをご堪能ください。
【メニュー詳細】
■ランチコース/ 料金（税込・サービス料別）： ¥10,000
・本日の一口前菜
・炭火でグリルしたフォアグラのテリーヌ 白イチゴとアーモンドのサラダと共に
・仔牛と豚肉を詰めたトルテリーニ 鴨のコンソメスープに浮かべて
・ニュージーランドで育てられた和牛の備長炭火焼き アルバ産の白トリュフの香りと共に
・ボローニャ地方の伝統菓子“スポンガータ” パネトーネ風味のジェラートヴィンコットのソース
・カフェ＆小菓子
■ディナーコース/ 料金（税込・サービス料別）： ¥22,000
・オニオンコンフィのクレープ仕立て フォンティーナチーズのクリームソース黒トリュフを添えて
・カリフラワーのプリン仕立てに温泉卵を添えて ラルドの風味を効かせた雲丹のソース
・炭火でグリルしたフォアグラのテリーヌ 白イチゴとアーモンドのサラダと共に
・仔牛と豚肉を詰めたトルテリーニ 鴨のコンソメスープに浮かべて
・ロブスターのカルパッチョ オシャトラキャビアと青リンゴのアクセント
・ニュージーランドで育てられた和牛の備長炭火焼き アルバ産の白トリュフの香りと共に
・ボローニャ地方の伝統菓子“スポンガータ” パネトーネ風味のジェラートヴィンコットのソース
・カフェ＆小菓子
【アルマーニ / リストランテ銀座店舗概要】
「上質な料理を、上質な空間で・・」という気持ちを込めて、お客様の大切な人との時間をご満悦していただける空間。ブラック＆ゴールドを基調としたテーブルや椅子がラグジュアリーな空間を演出しています。料理顧問には、歴代最年少で英国王室の総料理長、元ホワイトハウス総料理長や、故ダイアナ妃の専属シェフを務めたエンリコ・デルフリンガー氏を迎えています。吟味した素材を最大限に活かした、本格的なイタリアンを提供しています。食器からカトラリーにいたるまで、ジョルジオ・アルマーニの美学が感じられるレストランです。
店名： ARMANI / RISTORANTE GINZA
アルマーニ / リストランテ銀座
住所： 〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-4
アルマーニ/ 銀座タワー10階
TEL： 03-6274-7005
営業時間： LUNCH 11：30-14：00 （LO.）
DINNER 18：00-21：30 （L.O.） 23：00 （CLOSE）
※日曜・祭日は21：00（L.O）
定休日： 年末年始
URL： http://www.armani-ristorante.jp/
座席数： 106席（個室2部屋10人/8人収容、他88席）
ご予約・お問い合わせ先：アルマーニ / リストランテ銀座 TEL：03-6274-7005
