TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

西麻布『グットドール・アッキアーノ』で活躍した渡辺明さんが、念願の独立を果たしたのは２０１０年6月。イタリアのトスカーナやヴェネトなどの海辺の町で3年半修業した渡辺さんは帰国後、度々訪れた葉山のゆったりと流れる時間、この土地でしか味わえない魚介、滋味たっぷりの野菜に魅了された。
　店の名は『イル・リフージョ・ハヤマ』。奥様の杏沙さんが幼少の頃を過ごした葉山の築百年近い古民家を改装し、イタリア料理店として生まれ変わらせた。
　葉山という土地は何代にも亘り、この地に住む住人と東京から好環境を求めて移住した人々が混在して暮らす町。それ故、若いふたりはご近所付き合いも大事にしてきたという。
「ここは僕を育ててくれる町」と語る渡辺さん。一色最後の漁師と呼ばれる隣人や食とレストランに対する経験値の高い移住者たちは、若いふたりを温かく見守り、そして、この店の料理に舌鼓を打つ。季節を重ねて、その土地に溶け込むことにより、渡辺さんが紡ぎ出す料理は、さらに進化していく。この店の期待値は驚くほどに高い。