「お財布にやさしい節約メニュー」

2011.11.10

「豚ひき肉と納豆の炒めもの」


冷蔵庫にある食材を使い、切って、炒めて10分でできてしまう簡単レシピ。ごはんに乗せても食べてもおいしい。

給料日前の週末、薄くなったお財布を片手に買い物へ。こんなときは豚ひき肉や鳥手羽など安価な食材につい手が伸びる。どちらも簡単な調理法でもおいしさを発揮してくれる、節約メニューの心強い味方だ。豚ひき肉は生姜、ネギ、納豆と炒めあわせ、レタスで巻いて食べる「豚ひき肉と納豆の炒めもの」に。納豆独特の臭みはほとんどなくなるので、納豆ぎらいの方にもおすすめできるし、冷めてもおいしいので晩酌のお供も勤まる。ごはんと一緒に巻いてサラダロールのようにすれば子供ウケもいいだろう。オトナは仕上げにタバスコを数滴落として食べるのがおすすめ。納豆とタバスコなんて意外なマッチングだけれど、ピリッとした辛味と酸味がついあとを引く。

「豚ひき肉と納豆の炒めもの」

　　材　　料

豚ひき肉200グラム
納豆１～２パック
長ネギ（白いところを）1本分
生姜　親指ほどの１片
レタス　半玉
酒　大さじ１
醤油　大さじ１
オイスターソース　小さじ１
塩、タバスコ適宜

　　作 り 方

  • 長ネギと生姜をみじん切りにしておく。
  • フライパンに油を熱し、生姜、ネギの順で炒めて香りを引き出す。ついで豚ひき肉を入れ、ひき肉に火が通ったら納豆を投入。
  • 納豆がさっくりと混ざったら酒大さじ１、塩ひとつまみ、醤油大さじ１、オイスターソース小さじ１で味つけ。
  • 洗って水気を切ったパリパリのレタスに巻いて召し上がれ。

　　ＭＥＭＯ

  • 納豆は今回ひきわりを使いましたが、これは失敗。大粒なほうがおいしいです。
  • 納豆を入れて炒めた段階で味をみながら醤油やオイスターソースを加えてください。
  • 仕上げのタバスコが意外に効果を発揮します。
豚ひき肉や鳥手羽･･････どちらも安価だけれど、簡単な調理法でおいしさを発揮する。
数日前に生筋子から仕込んでおいた、いくらの醤油漬けを新米ごはんに乗せて。痛風が心配でも箸が止まらない、季節の美味。

Text&Photograph;
　by Miyako Akiyama

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