TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　昨年10月10日にオープンして、ちょうど1年目を迎えたここ『花かんざし』では、舞妓さんが毎月季節にちなんだ簪を飾るように、四季折々の京の味覚を味わうことができる。京都から取り寄せた行灯や暖簾を横目に店内に足を踏み入れると、漆塗りの朱色のカウンターが。京都の職人によって造られたもので、ここがこの店のメインステージだ。京都『つる家』を経て和職歴40年というベテラン料理長の香山幸三氏は、ゲストと会話しながら毎日おまかせで料理してくれる。聞けば香山氏、京都検定3級なのだとか。「料理はもちろんのこと、京都のことなら何でも聞いてください」と、手元を動かしながら語りかける香山氏。六本木の路地裏にそっと息吹いた祇園の風情を感じに、訪れてみてはいかがだろうか。
Photographs:KAORI KURODA
Text:MASUMI MORISE