TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　緑あふれる閑静な住宅街・多摩川に佇むフランス料理店『アンドセジュール』。以前ここにあったレストラン『サマーシュ』は、オーナーシェフの河井健司氏にとって修業時代を過ごした思い出の店。師と仰ぐ丸橋シェフから店を引継ぎ、思いは店名の“いつの日か”に込められている。
　フランスで5年半に渡る修業の後、帰国してからは、六本木『オー・シザーブル』のシェフとして腕を揮った河井シェフ。“できるだけ素材をシンプルに”のポリシーはそのままに、親しみやすいスタイルを心がける。アナゴのベニエや仔羊のロースト、白身魚のカリカリ焼きなど明瞭な料理を揃え、いい意味での“普通のフレンチ”を標榜。とはいえ、同じ肉でも、種類や部位に応じて火入れや塩梅を微妙に変えるなど細やかな配慮が飽きのこない美味を生み出している。それも「自分の目が届く広さだから」こそ。肩肘張らぬ雰囲気も好感がもてる。