TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　有名無名、規模の大小は問わず、きちんと旨口の酒を造る蔵元の気持ちに応えたい。それが店主・野坂良和氏の思う酒選びの基準。旨い酒に相対する肴は「単品で食べ応えのある料理」が身上。懐石、居酒屋、割烹、様式も様々な日本料理の店で研鑽を積んできた店主ゆえに悟り得た、それは決意にも似て頼もしい。
　仕入れは築地が中心。週に一度ほど富山からも食材を仕入れている。ほかに三崎直送の鮮魚も使う。「素材を追求すると値段がどんどん高くなる。自分は身の丈に合った素材を使って身の丈に合った商売を女将さんとやっていきたい」。
　そんな主の心意気に惚れ込んだゲストが今宵も店に集う。