TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　代々木上原の商店街から一本入った小道にひっそりと佇むオステリア。オーナーシェフ伊藤雄士氏が、イタリア修業後、都内のイタリアン店を経て開いたこの店、こだわりは、素材の選別はもとより、ハム・サラミ類からチーズ、アンチョビ、ジャムまでもが、伊藤氏自らが手がける自家製だということ。「自分の目が届く店にしたかった」という彼にとって、その日注文を受けて作る料理だけではなく、長い時間をかけて作り上げる自家製の食材は、自身の思いをストレートに伝えられる理想の形に違いない。そんな伊藤氏の料理は、丁寧さとシンプルさをモットーにした“引き算の料理”。手間を惜しまずに調理しているからこそ、余計なものを削ぎ落とした純粋な美味しさを生み出せるのだ。
　場所柄、近隣に住むゲストがふらりと立ち寄って、グラスワインとアラカルトで楽しんでいくことも多いという。この店があるから、自分の街を人に自慢したくなる、そんな地元に潜む“美食の小箱”だ。