TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　清潔なカウンターと壁際の格子が印象的なテーブル席。僅か10席のミニマムな空間で、料理、サービスの全てを切り盛りするのは主人の菊池隆氏。「素材の質を落とさず、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、基本に忠実にお料理をお出ししていきたいですね」と奢ることなく謙虚に語る。
　コースは10,500円・15,750円の2コースのみ。内容は、その日の仕入れによって変わるが、香り高く澄んだダシが、生命力溢れるそれぞれの素材の味を引き出しているので、新鮮な感動を持続したまま食べ進めることができるのも嬉しい。
日本人であることの喜びを再確認させてくれる、貴重な一軒である。