TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　目の前の囲炉裏には旬の川魚が炙られ、それが焼きあがるのを20～30分の間じっくりと待ちながら、日本酒を1杯、2杯。何とも言えない良い香りが部屋中に満ちてきて、ゆったりした気持ちに包まれる。「稲穂」という店名通り、最高級コシヒカリを使ったこだわりの御飯は、目の前で土鍋で炊きあげる。味噌汁は選り抜きの味噌を5種以上から選択。そのほか、米沢牛、北海道から産直の魚介類、有機野菜など贅沢な食材を、どれも旬の素材の味を壊さないよう、シンプルな味付けになっている。これをゲスト自らが備長炭で炙って頂くのだ。たおやかなる夕べが約束された場所である。