TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　「予約が取れない和食店」の代名詞ともいえる恵比寿の名店。2004年の開店以来、高い人気を維持し続ける理由は、10皿を供する￥5,250のコースにあり。先付けにはじまり揚げ物、椀、お造り２品を織り交ぜ、焼き物、蒸し物、つまみの盛り合わせ、食事と続き、極めつけは好きなだけ選べるというデザート。品数の多さもさることながら、高級食材も組み入れる気前の良さ。季節感のある素材や器使いで日本料理の醍醐味を感じさせ、時折意表を突くアレンジを小気味よく効かせてくる。抜群のコストパフォーマンスとくれば、是が非でも足を運びたいところで「当日キャンセルや遅い時間帯が狙い目」とは、笠原氏。月に二度三度と通える気軽さに、多くの客がなびく一軒である。