担当していた肉特集に追われ、
エディターズノート、長らくお休みをいただいてました！
と、言い訳はこのくらいにして。。。
あらためまして。
東京カレンダー10月号『肉の本能』、
みなさんご覧いただけましたか？
取材時にはいろいろと心配なニュースも聞かれましたが
肉牛の出荷停止が解除されるなど
タイミング的にもGOODだったのでは、と！
ほっとしながら特集を振り返っている今日この頃です。
今回はおかげさまで、多くの“肉プロ”にご協力いただきました。
まずは、フレンチ界の肉番長、『マルディグラ』の和知さん。
肉焼きはもはや、神の域。肉に選ばれし、シェフです。
取材内容も濃いのなんの。
和知さんだけでまるまる1冊できるほど（いつかお願いしたい！）
そして、肉プロ座談会にご登場いただいた
加藤牛肉店の加藤さんがご紹介くださったのは
山形牛 焼肉レストラン『食道苑』の鹿島高士さん。
特別ゲスト(?)として遊びに来てくれましたー
お店では加藤牛肉店さんのお肉を使っているそうで、
「すんげえ旨いんだから」と、カトギュウ加藤さんが太鼓判。
「これはもう行くしかない」と、ワクワクする『ル･ブルギニオン』菊地さん。
定休日に皆でお邪魔することになりました。
その時のレポートは、また！
「なんでオレなの？」と言っていた、『TATSUMI』広瀬さん。
予約パツパツの中、仕込みを終えて駆けつけてくださり
本当にありがとうございました。
ご登場願った理由は、肉プロであることはもちろん、
ベテラン陣に加わっても、物怖じしないからですよ！
肉、肉、肉、の日々も、今は遠い昔。。。
あれだけ食べても、
やっぱり食べちゃうんだな、肉。
『食道苑』
横浜市金沢区富岡西7-5-22
045-771-9526
営業時間：5:00PM～10:00PM
火曜日定休（祝日の場合営業）
