雑誌・東京カレンダーが厳選した美食レストランガイド&トラベル 東京カレンダーWEB

up date 2008.08.15

焼き肉

ビーフキッチン

Beef Kitchen

7月2日OPEN 　上質な肉をリーズナブルな価格で。美空間で体感する焼き肉新機軸

安くて美味しいだけじゃない、“感動と幸福”をもたらしてくれる新スタイルの焼き肉店が中目黒に誕生。ここ『Beef Kitchen』は、飲食業界に新風を吹き込むSAMURAI・大矢貴博氏が新たに仕掛ける新業態店舗。空間プロデュースを手がけるのは、アパレルデザイン界の新星、「PLAY FORD」のユアン･レイ氏。“ようこそ、キッチンへ”をテーマに、高天井の開放的な空間にシルバーグレーのテーブルやタイル床を配し、お店全体をキッチンスペースに見立てたデザイン。従来の焼き肉店のイメージとは一線を画す斬新でスタイリッシュな空間を創出する。こだわりは空間造りだけにとどまらず、今回のオープンにあたり、スタッフ全員が牛肉の名産地・米沢で牛600頭の世話や牛舎の掃除を体験、牛肉の扱い方をとことん学んできたという。“1円でも安く、美味しい肉を提供したい”という大矢氏の思いが反映されたメニューには、仕入れにこだわった厳選の国産和牛などが揃い、極上の素材を最高の状態で提供。試行錯誤を重ね完成させたオリジナルのタレも秀逸だ。スタッフの情熱とホスピタリティの高さも大きな魅力の『Beef Kitchen』。訪れたゲストに新鮮な驚きを与える期待の新店である。