TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　世田谷の成城といえば豪奢な邸宅が集まる閑静な住宅地として知られるが、その一角に2009年3月、彗星のごとく正統派日本料理店が誕生した。
「お客様が求めていることに、できる限り応えたい。それがおもてなしの基本ですから」と店主の星谷敏之氏は語る。
　いつまでたっても“新鮮”さを失わないため、“季節感”には、とことんこだわる。主役は野菜と魚。肥沃な土地で育てられた加賀野菜、長崎や静岡から日々直送される鮮魚類を柱に、旬を誠実に吟味した素材各々のポテンシャルを尊重し、加える手は最小限に留め、滋味を引き出す。四季を問わずの定番料理となりそうなクジラのハリハリ鍋を含め、一品あるいはコースで供される料理は、どれも丁寧な仕事を感じさせる味わいだ。
“人を想い、心を尽くす”店主の温かさが心に染みる。東京和食の底力を感じさせる1軒だ。