雑誌・東京カレンダーが厳選した美食レストランガイド&トラベル 東京カレンダーWEB

ビストロ ヴィヴィエンヌ

Bistrot Vivienne

　「頻繁に食べて美味しいものこそ、本当に美味しいものだと思う」。シェフの小久保裕史氏は言う。ビストロを掲げる、この店のメニューに並ぶのは、キッシュやオニオングラタンスープなど。フランス料理と聞いて多くの日本人が連想する“記念日料理”ではない魅力を伝えるべく、厨房で腕を揮ってきた。「日本で言う定食の感覚ですね」。普段から馴染みのある家庭料理や地方料理を、ひと手間を加えて提供する。その信念は揺るぎなく、豊かな味わいは日本人、フランス人といった垣根を軽々と越える。「温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく」。さらに挨拶といった当たり前のことも忘れずに心がけているという。それは、斉藤順子オーナーを始めとするスタッフ全員に通じる。日常の食事、ワインとともに、豊かな会話が紡がれる空間は、皆のそうした気持ちに育まれている。

HONMURA AN TOKYO

臼杵ふぐ 山田屋

西麻布 拓

富麗華

LE PRE VERRE

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