TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　老舗から個性派まで層の厚いバー激戦区・銀座に、名店を予感させる一軒が誕生した。『BAR ORCHARD GINZA』は、「ホテルオークラ神戸」を経た宮之原拓男氏と寿美礼さんが開いた店。夫婦による温かなもてなしと白壁が映える空間がそうさせるのか、プライベートな雰囲気が漂い、自宅にでも招かれたような気にさえなる。
　オーナーバーテンダーの拓男氏は、リキュールでは出せない味と香り、そして「食べるように飲む」口当たりをイメージ。果実味を引き立てながら、フルーツ特有の水っぽさはアルコールでカバーする。それでいてアタックは強すぎず、特有の酸味は甘みで包み、まろやかな味に仕上げていく。
　ソムリエでもあり元来のモルト好きというだけに、双方の美酒も網羅。その上、フロマージュを常時18～20種揃えると言うから、酒好きにはたまらない。