雑誌・東京カレンダーが厳選した美食レストランガイド&トラベル 東京カレンダーWEB

ニシアザブマニン

西麻布 間人

　西麻布の裏通りにあるここ『間人』の魅力は、どこまでも気さくな雰囲気と充実の料理の数々。実はこちら、料理人たちが夜ごと集う密かな隠れ家。この店に通うのはその名を聞けば誰しもが知る錚々たる顔ぶればかりだ。彼らがやって来るのは、深夜1時を回った頃。各々自らの仕事を終え、ぽつりぽつりと足を運んでくるという。そんなシェフたちに一番人気の品が、店の看板メニューのエビパンだ。また刺身はひと切れから注文可能、さらに品書きにない料理でも素材さえあればリクエストに応じるなど、柔軟なもてなしも嬉しい限り。その心尽くしの温もりも、シェフたちに愛される所以なのかもしれない。