TC by Tokyo Carendar 東京カレンダー

　主役の肉は、ニュージーランドより店まで、冷凍されずチルド状態で運ばれるフレッシュなラム肉。「このラム肉は口当たりも良く、軽い」とは北海道出身の東藤店長。この肉に出合うまでの約1年、数多くの業者を訪れ、毎日のように試食を重ねたという。そして提供の仕方に於いても「このラムを美味しく食べるにはどうしたらいいか」を起点に、ポン酢とシナモン風味の醤油ダレのほか、岩塩、黒胡椒、粒マスタードなどを組み合わせた調味料のプラスメニュー「大人用セット」を用意。飽くまでも素材ありきのジンギスカンなのだ。ただ美味しくラムを食べて欲しい。そんな店の思いに身を委ね、心ゆくまで堪能しようではないか。