雑誌・東京カレンダーが厳選した美食レストランガイド&トラベル 東京カレンダーWEB

ポブイユ

Pot Bouille

　一日の終わりに、気負うことなくふっと訪れることができる場所。ここはまさに、そんな居心地の良い“ビストロ”である。席数も増やすことなく、料理もできる限り自家製を追求しながら、あえてそれを売りにはしない。「良質の料理を納得の価格で提供するのは当然のこと。重要なのは、ここで過ごす時間だと思います」と福島氏。ゆえにワインも日によってはハーフサイズで頼めたり、食事をいかに楽しいものにできるか、ということに心を砕いている。「ポブイユ＝ごった煮」。それは、人間模様を描いたエミール・ゾラの小説名。そう、ここ『ポブイユ』という舞台では、今宵も訪れる人々の個性が溶け合い、様々な人間模様が繰り広げられているのだ。

Natural Restaurant N_1155

成吉思汗 ふじや

全聚徳 新宿店

ARGO

ROSE TOKYO